Atelier Soba c’est qui ?

Deux passionnés du sarrasin :

Olivier (51 ans), paysan et éleveur dans les Pyrénées Ariégeoises sur une superficie de 70 hectares. A fondé et dirigé Asinus pendant 20 ans, la première société de savons et de produits cosmétiques à base de lait d’ânesse qui a fait des émules et a été suivie par de nombreux éleveurs/entrepreneurs. Olivier est allé au Japon pour passer son diplôme de Maître Soba et pour s’imprégner de la culture japonaise.

Bérenger (41 ans), fils d’agriculteur dans le Lauragais et parisien heureux depuis plus de 15 ans dans le 11° arrondissement, a fait une école supérieure de commerce et travaillé dans l’informatique auprès de grandes sociétés. Bérenger est passionné de gastronomie, de culture et de voyages, amateur de cuisine et de mixologie, un bobo parisien dans le bon sens du terme. Sensibilisé au sans gluten depuis 3 ans, suite à une intolérance au gluten découverte à sa femme Solenn.

Nous sommes cousins et partageons les mêmes valeurs ; de caractère et de profil cependant différents, nous sommes très complémentaires dans ce projet (Olivier est la signature de l’authenticité et Bérenger celle de la modernité à Paris).

Nous avons beaucoup d’énergie et d’enthousiasme dans tout ce que nous entreprenons et tout particulièrement dans ce projet qui nous tient à cœur et répond à l’air du temps ainsi qu’aux attentes de nombreux parisiens.